250-300 років тому в Шаоліні жила черниця Нг Муй, майстер стилю кун-фу "Білий журавель" або "Вен Шун Бак Хок Пай" ("Weng Chun Bak Hok Pai") з області Вен Шунь (Weng Chun) провінції Фуджань ( Fujian). Її, разом з іншими ченцями Шаоліня переслідували гінці володарів династії Чин (Qing). Монахиня, разом з іншими переслідуваними, покинула Фуджань і попрямувала в Південний Китай, на околицю провінцій Юнань (Yunan) і Шехуань (Scechuan). Вона зупинилася в храмі Білого журавля - Бак Хок Кунь (Bak Hok Koon) в горах Льонг (Leung). Пізніше там вона прийняла декількох майбутніх учнів.
Нг Муй була здатна ентузіастка кунг-фу. Вона прагнула удосконалити освоєне. Вже в той час вона вважалася одним з кращих експертів кунг-фу. Нг Муй звернула увагу, що в тому місці, де вона зупинилася, стилі кунг-фу відрізняються новизною і практичністю. Вона реформувала старе кунг-фу, впровадивши в техніку нові прийоми. Так черниця створила абсолютно новий стиль боротьби. Пізніше всі свої знання Нг Муй передала здатній та улюбленій своїй учениці Їм Він Чун (Yim Wing Tsun).
Їм Він Чун вийшла заміж за продавця солі Льон Бок Чау (Leung Bok Chau) з Гуангдону. Свого чоловіка вона навчала всьому, чому навчилася у Нг Муй. Подружжя присвятили себе вдосконаленню цього бойового мистецтва. Пізніше свої знання Льон Бок Чау передав знавцеві трав Льон Лань Куаю (Leung Lan Kwai). Новий стиль не мав назви, і Льонг Бок Чау вирішив назвати його на честь своєї дружини Він Чун Куен.
Кулак та жердина
Льон Лань Куай був дуже педантичним, тому за все своє життя прийняв тільки двох учнів. Одного навчив тільки кільком прийомам з використанням кулаків, інший же, Вон Вах Бо (Wong Wah Bo), освоїв усю його науку. Вон Вах Бо був оперним артистом. У ті часи оперні трупи, показуючи спектаклі, мандрували по річці з одного місця на інше. Всі актори і моряки разом з необхідним для подання інвентарем пливли на пофарбованій в червоний колір джонці (у перекладі з англійської "jonk" або "junk" - плоскодонний вітрильний китайський корабель). Вона вважалася їх символом. Більшість акторів "Червоної джонки" були навчені бойовим мистецтвам, які були необхідним елементом вистави. Разом з Вон Вах Бо працював моряк Льог Їі Тай (Leung Yee Tai). Спостерігаючи за ним, Вон Вах Бо зауважив, що Льон Їі Тай справжній експерт по боротьбі з використанням довгої жердини. Його техніці довгої жердини навчив буддійський чернець Джі Сінь (Chi Sin), учень Нг Муй, котрий також втік з монастиря Шаолінь. Отриману техніку Джі Сінь передав Льон Їі Таю.
Вон Вах Бо і Льон Їі Тай визнали гідними техніки один одного і вирішили обмінятися знаннями. Разом вони вдосконалювали і міняли техніку довгої жердини, пристосовуючи її до системи Він Чун. Таким чином техніка жердини "Шість з половиною точок" з'явилася в Він Чун, а Льон Їі Тай став послідовником WT.
Бійці Фатшань (Fatshan)
Льон Їі Тай свої знання передав знавцеві трав Льон Джаню (Leung Jan) з міста Фатшань. У місті Фатшань на річці Піяль (Pearl) сходилося безліч торгових шляхів. Це місто - торговий центр провінції Гуандонг (Guangdong), мав велику кількість жителів. Льон Джань ріс в добрій сім'ї, був вихованим, культурним і ніжним. Він працював аптекарем, але місцеві жителі вважали його добрим лікарем. Льон Джаня любили пацієнти, його справи йшли успішно. У вільний час він вивчав літературу і, на превеликий подив, бойове мистецтво. Льон Джань вивчив кілька різних технік, але був незадоволений результатом. Весь час він даремно шукав досконалу систему і ідеального інструктора, поки не зустрів Льон Їі Тая (Leung Yee Tai) і не познайомився з Він Чун кун-фу. Льон Жданя так зацікавив цей унікальний стиль кун-фу, що він вирішив всі свої сили і все життя присвятити його освоєнню. Аптекар захотів стати майстром Він Чун й удосконалювати свої навички. І тут Льон Джань прославився своїми успіхами. Багато бійців кунг-фу запрошували його на поєдинки, але були переможені. Пізніше його стали називати Королем Він Чун кунг-фу. Слова Льон Ждань і Він Чун стали часто вживаними в місті Фатшань. Льон Джань не прагнув стати вчителем Він Чун кунг-фу, але взяв кілька учнів. Він також навчав і двох своїх синів - Льон Біка (Leung Bik) і Льон Чуна (Leung Tsun). Один з його учнів Чан Ва Шунь (Chan Wah Shun) був неповторний. Чан Ва Шунь займався обміном грошей. Немаючи освіти, він мав вроджені здібності, був цікавим і рішучим. Спілкуючись з людьми, що мають погану репутацію і низький соціальний рівень, у яких бійка була найбільш придатною формою вирішення спорів, Чан Ва Шунь мав можливість отриману техніку застосувати на практиці. Він швидко вбирав знання, удосконалювався, став майстром і в той час лідером стилю Він Чун. Незабаром чутки про його славу досягли чиновників вищих верств влади династії Чин. Вони запросили Чан Ва Шуня вчити воїнів кунг-фу. Чан Ва Шунь цим займався не довго і, повернувшись в Фатшань, далі вдосконалював навички WT. Як і його вчитель Льон Джань, Чна Ва Шунь вивчення кунг-фу вважав не професією, а заняттям у вільний час. За тридцять шість років вивчення кунг-фу, Чан Ва Шунь виховав близько шістнадцяти учнів, включаючи і сина Чан Ю Міня (Chan Yu Min), який пізніше отримав ім'я "Короля палиць Семи провінцій". Ще одним видатним учнем є Нг Чун Со (Ng Chung So), який навчився всього у Чан Ва Шуня і став його асистентом. Коли Чан Ва Шуню виповнилося сімдесят років, він прийняв останнього і наймолодшого учня. Хлопчику було тринадцять років, і він палко поважав Він Чун і Чан Ва Шуня. Хлопчик навчався три роки. Досягнувши шістнадцятиріччя, він був висланий своїми батьками на навчання в Гонконг. Беручи останнього учня, Чан Ва Шунь навіть не міг припустити, що він стане непереможним майстром Він Чун. Його ім'я стане відомо всім людям у світі бойових мистецтв. Славу він досяг працьовитістю і завзятістю. Ім'я його - Великий майстер Іп Ман (Yip Man).
Майстер майстрів
Великий майстер Іп Ман - восьмий спадкоємець генеалогічної лінії майстрів Він Чун Куен кун-фу. Він ріс в багатій родині, що володіє родючими землями і майном у Фатшані. Багато хто вважав, що Іп Ман повинен бути ніжним, уникаючим фізичної роботи хлопчиком. На загальний подив, він сильно захоплювався бойовими мистецтвами і з тринадцяти до шістнадцяти років займався Він Чун у Чан Ва Шуня. Після смерті вчителя Іп Ман виїхав в Гонконг, де отримав освіту в престижному католицькому коледжі Св. Стефена (Št. Stephen).
Іп Ман у Гонконзі зустрів Льон Біка (Leung Bik). Він був старшим сином Льон Джаня і брат кун-фу Чан Ва Шуня. Ленг Бик помітив у Іп Мана темперамент, рішучість та інші властивості, необхідні бійцеві, тому запропонував стати своїм учнем і освоїти все, що він отримав від батька Льон Джаня. За кілька років Іп Ман дізнався всі таємниці Він Чун кунг-фу, які йому довірив Льон Бік, але залишився незадоволений своїми досягненнями. У 24 роки Іп Ман повернувся в Фатшань. Там він довгий час тренувався зі своїм старшим братом кун-фу Нг Чун Со (Ng Chung So) та іншими учнями і удосконалював свої навички. Про сміливі вчинки Іп Мана у Фатшані збереглися історії та анекдоти. Розповідають, що якось у палаці він блискавично нокаутував солдата, який поцілив в нього з пістолета, та стрімким ударом зламав розсувні двері з косяками товщиною в долоню. Іп Ман брав участь у багатьох сутичках, і кожен раз йому вистачало секунди, щоб здолати супротивника. Але Іп Ман нікому, навіть своєму синові, не збирався передавати знань Він Чун.
Під час Другої світової війни, коли частина Китаю захопила Японія, багаті землі, що належать родині Іп Мана, були знищені. Життя Іп Мана стало нестерпно важким. Коли один з високих чинів японської армії, який прибув до Фатшаня, почув про Іп Мана, то запропонував йому місце інструктора солдатів. Іп Ман, як справжній патріот, відмовився від пропозиції японського окупанта. По закінченні війни Іп Ман з сім'єю переїхав до Гонконга. Його гордість, неприборканий темперамент і благородне походження заважали знайти підходящу роботу. Це вплинуло на забезпеченість родини. Деякий час вони жили в бідності.
У 1949 році на прохання близького друга Іп Ман погодився вчити кунг-фу членів Асоціації працівників ресторанів Гонконгу. Вони холодно прийняли і самого Іп Мана, і його вчення. Він Чун кунг-фу з першого погляду не дуже привабливе. У ньому немає вражаючих уяву широких жестів і популярних стійок, присутніх в інших стилях. 
Іп Ман, як і його вчитель, не бажав вихвалятися своїми можливостями і організовувати публічні демонстрації WT. Після чотирьох років роботи в асоціації, маючи чотирьох учнів, Іп Ман відкрив свою гімназію. Йому допомагали перші учні. З цього часу на Він Чун звернули увагу шанувальники кунг-фу. Зі збільшенням кількості учнів Іп Ман переносить гімназію в більш просторе приміщення. Незабаром Іп Ман і практичне Він Чун кунг-фу стають популярними, привертають все більшу кількість послідовників, серед яких було чимало поліцейських Гонконгу.
У 1967 році Іп Ман зі своїми учнями створив Асоціацію Атлетики Він Чун Гонконгу (Hong Kong Wing Tsun Athletic Association), збільшив кількість класів і зробив систему Він Чун ще більш популярною. У травні 1970-го Іп Ман припинив заняття з учнями та став насолоджуватися спокійним життям, управління гімназією поступившись своєму улюбленому вихованцю Льон Тінгу. Великий майстер Іп Ман зранку або ввечері, на самоті або в компанії своїх учнів, любив пити чай в затишному чайному будиночку. Він вільно вів бесіду, жартував і ніколи не підкреслював, що є вчителем. "Навіщо пишатися? Ти особливий, якщо тебе поважають люди ", - така була філософія Іп Мана.
У 1970-71 роках Брюс Лі (Bruce Lee) став суперзіркою фільмів про кунг-фу. Він прославив Джет Кун До (Jeet Kune Do), але свого часу цей боєць був учнем Іп Мана. Іп Ман ніколи цим не хвалився. Він тільки посміхався людям, які хвалили його як наставника Брюса Лі. Учитель не сердився на людей, нерозуміючих теорію WT.
Великий майстер Іп Ман помер 2 грудня 1972, і розвиток популярності стилю Він Чун кунг-фу продовжили його учні.
На данний момент традиційне бойове мистецтво Wing Tsun Kung Fu зараз зберігають та просувають у Европі та Світі майстри: